Tiongkok, negeri yang kaya akan warisan budaya, memiliki kisah panjang dan mendalam tentang teh yang telah berkembang selama ribuan tahun. Sejak zaman kuno, tanaman teh telah menjadi bagian integral dari jalinan sosial, ekonomi, dan tradisi masyarakatnya. Artikel ini akan membawa Anda menyelami dunia magis budaya teh di Tiongkok, mulai dari kehalusan teh hijau yang populer di kalangan para kaisar, hingga keunikan teh Pu Erh yang telah menemani perjalanan jutaan orang di sepanjang Sejarah Kuno Tiongkok. Persiapkan diri untuk terhanyut dalam aromatik sejarah, ritual, dan seni yang menyertainya.
Pengenalan Budaya Teh di Tiongkok
Budaya teh Cina ini berbeda dengan budaya negara-negara Eropa seperti Inggris dan negara-negara Asia lainnya seperti Jepang dalam cara penyajian, rasa dan waktu minum teh. Teh masih rutin diminum, baik dalam kehidupan sehari-hari maupun dalam acara-acara resmi. Selain sebagai minuman populer, teh juga digunakan sebagai minuman tradisional dan untuk tujuan pengobatan.
Minum teh sudah menjadi semacam ritual di kalangan orang Tionghoa. Di China, budaya minum teh sudah dikenal 3000 tahun sebelum Masehi (SM), yaitu pada masa pemerintahan Kaisar Shen Nung. Sebenarnya, hal itu telah dilanjutkan di Jepang oleh para pemuja Zen sejak periode Kamakaru (1192-1333).
Tujuan minum teh adalah untuk menyegarkan tubuh saat meditasi yang bisa berlangsung berjam-jam. Belakangan, tradisi minum teh menjadi bagian dari upacara ritual Zen. Pada abad ke-15 ada pertemuan rutin di kalangan khusus untuk membahas masalah. Meski khasiat teh belum bisa dibuktikan secara ilmiah saat itu, namun orang China sudah percaya bahwa teh bisa menetralkan kandungan lemak dalam darah setelah mengonsumsi makanan berlemak. Mereka juga percaya bahwa meminum teh dapat mempercepat buang air kecil, mencegah diare dan memiliki banyak kegunaan lainnya.
Jenis Teh Tiongkok yang Terkenal
Teh merupakan salah satu minuman yang paling banyak dicari untuk bersantai bersama keluarga. Berbeda dengan Indonesia yang hanya mengenal sedikit jenis teh, di China lebih banyak varietasnya. Mungkin sebagian dari Anda sudah tidak asing lagi dengan teh hijau atau oolong yang berasal dari China. Selain dua jenis teh populer tersebut, ada jenis teh lainnya:
1. Teh Hitam
Teh hitam terbuat dari daun camellia sinensis yang warnanya berbeda dengan hitam. Dalam proses produksinya, daun teh mengalami proses oksidasi yang cukup kuat dibandingkan dengan daun teh lainnya. Teh hitam kemudian berubah menjadi kecoklatan saat direbus dan memiliki rasa dan aroma yang cukup kuat. Rasanya bervariasi dari asin hingga manis.
2. Teh Hijau
Teh hijau semakin populer dan banyak makanan telah dibuat dengan rasa teh hijau yang khas. Teh hijau yang terbuat dari teh hijau jelas merupakan teh yang tidak mengoksidasi dan karenanya berwarna hijau cerah.
3. Teh Putih
Dahulu ada teh hijau dan hitam, tetapi di Cina ada juga teh putih yang terbuat dari daun teh yang tidak berbunga. Daun muda kemudian sedikit teroksidasi, memberikan warna coklat muda saat dimasak. Teh putih memiliki rasa yang cukup unik dan lebih lembut dibandingkan teh hijau dan teh hitam. Rasa dan aroma white tea merupakan campuran buah-buahan, madu, vanilla dan aneka herbal.
4. Teh Oolong
Oolong adalah teh yang sangat populer, dengan berbagai rasa dan aroma yang bervariasi tergantung pada tingkat oksidasi, warna dan jenis daunnya. Karena proses produksinya, oolong merupakan teh yang kompleks. Tingkat oksidasi yang rendah menghasilkan rasa teh hijau, tingkat oksidasi yang cukup tinggi menghasilkan rasa yang mirip dengan teh hitam. Menampilkan pilihan warna yang unik seperti hijau limau, kuning dan oranye. Meski baunya campuran melon, aprikot, dan rempah-rempah.
5. Teh Pu Erh
Pu Erh yang memiliki nama unik ini juga sering disebut sebagai teh antik dari Provinsi Yunnan. Ada dua rasa pu erh yang berbeda, yaitu pu erh sheng yang tidak difermentasi dan pu erh shu yang difermentasi. Perbedaan kedua varian tersebut terletak pada rasanya. Pu Erh Sheng memiliki rasa yang segar dengan sedikit rasa pahit dan manis, sedangkan Pu Erh Shu memiliki rasa yang ringan dengan rasa fermentasi yang khas.
6. Teh Biluochun
Salah satu teh paling populer di Tiongkok berasal dari provinsi Jiangsu, di mana biluochun termahal berasal dari kebun teh di sekitar Danau Taihu. Sifat unik daun teh adalah tipis dan bergelombang dengan bulu-bulu halus di permukaan daun. Biluochun dibuat dengan tangan untuk menghasilkan warna teh yang lebih terang dengan rona hijau muda. Biluochun juga memiliki rasa yang lebih segar, buah dan manis serta aroma bunga yang khas.
7. Teh Longjing
Teh Longjing dapat diartikan sebagai teh naga, dengan ciri daun teh berwarna zamrud dan tekstur lembut serta bentuk pipih yang halus. Teh Longjing memiliki rasa yang segar dan bermentega. Teh Longjing terutama disiapkan pada musim semi karena kualitasnya lebih baik. Teh Longjing terbaik bisa laku lebih dari Rp 12 juta per kilogram lho!
8. Teh Kombucha
Kombucha adalah teh multi-fermentasi yang terbuat dari teh hijau atau teh hitam. Fermentasi pertama biasanya menggunakan bakteri atau ragi. Setelah beberapa minggu, masukkan saja ke dalam lemari es untuk memperlambat karbonasi. Untuk fermentasi kedua Kombucha dibumbui dengan buah-buahan, rempah-rempah atau rempah-rempah. Kombucha rasanya sedikit pedas dan manis dengan warna yang cerah.
Upacara Teh Tiongkok
Berbagai upacara teh di tiongkok memiliki adat khusus, bagaimana teh disiapkan dan diminum di Tiongkok. Berikut beberapa upacara minum teh yang sudah menjadi budaya di Tiongkok:
1. Sebagai Bentuk Penghormatan
Dalam masyarakat Tionghoa tradisional, kaum muda menunjukkan rasa hormat kepada orang yang lebih tua dengan menawarkan secangkir teh kepada mereka. Pada hari libur, biasanya pergi ke restoran untuk minum teh bersama orang tua. Di masa lalu, orang dari kasta yang lebih rendah akan menawarkan teh kepada orang dari kasta yang lebih tinggi. Namun dengan liberalisasi masyarakat Tionghoa, kebiasaan ini mulai hilang. Kadang-kadang orang tua menuangkan secangkir teh untuk anak mereka untuk menunjukkan bahwa mereka peduli, atau bahkan seorang atasan menuangkan teh untuk bawahannya untuk membangun hubungan yang baik, tetapi praktik dasar tetap diikuti dalam acara formal.
2. Acara Keluarga
Ketika anak-anak meninggalkan rumah untuk bekerja atau menikah, mereka menghabiskan lebih sedikit waktu dengan orang tua mereka. Maka dari itu, makan dan minum teh menjadi kegiatan penting untuk mengembalikan ikatan keluarga. Setiap hari Minggu, restoran di China penuh dengan keluarga, terutama pada hari libur nasional. Fenomena ini menunjukkan pentingnya teh bagi nilai-nilai keluarga Tionghoa.
3. Sebagai Tanda Permintaan Maaf
Menawarkan teh bisa menjadi bagian dari permintaan maaf formal dalam budaya Tionghoa. Misalnya, seorang anak nakal mungkin menawarkan teh kepada orang tuanya sebagai tanda pertobatan dan meminta maaf.
4. Sebagai Tanda Syukur dan Saat Merayakan Pernikahan
Dalam upacara pernikahan tradisional Tionghoa, kedua mempelai berlutut di depan orang tua mereka, menawarkan teh dan berterima kasih kepada mereka. Ini adalah cara yang sopan dan hormat untuk mengungkapkan rasa terima kasih atas pendidikan. Terkadang mempelai pria menyajikan teh kepada orang tua mempelai wanita dan sebaliknya untuk menandai penyatuan kedua keluarga.
Teh dalam Kehidupan Sehari-hari
Teh adalah bagian penting dari tradisi Cina. Ketika masyarakat Tionghoa berevolusi dan berkembang, produksi teh mempengaruhi perkembangan ekonomi sementara konsumsi teh tetap menjadi praktik sehari-hari.
Praktek budaya teh dapat mengangkat semangat dan kebijaksanaan seseorang ke tingkat yang lebih tinggi. Teh memiliki hubungan yang sangat erat dengan budaya Tionghoa, dan penelitiannya mencakup bidang yang luas dan sangat kaya akan kandungan. Itu tidak hanya mewujudkan semangat peradaban, tetapi juga semangat bentuk-bentuk ideologis. Tidak ada keraguan bahwa itu membantu meningkatkan kesuksesan sosial dan apresiasi seni manusia.
Budaya Teh dan Kesehatan
Teh Cina awalnya digunakan sebagai obat (abad ke-8 SM). Ketika orang Cina (770 SM hingga 476 SM) mengunyah teh, mereka menikmati rasa daun teh yang enak. Teh juga sering dipadukan dengan berbagai hidangan dan sup.
Selama Dinasti Han (221 SM-8 M), teh mulai diolah dengan cara yang relatif sederhana (pembulatan, pengeringan dan pengawetan) dan dengan cara direbus serta digabungkan dengan bahan lain (misalnya jahe) menjadi minuman. Praktek ini terus berlanjut, kental dengan budaya Tionghoa. Selain itu, teh secara tradisional digunakan untuk menjamu tamu. Setelah Dinasti Ming, banyak jenis teh ditemukan dan ditambahkan. Belakangan, teh populer ini berkembang di wilayah Canton (Guangdong) dan Fukien (Fujia). Kebiasaan minum teh menyebar dan mengakar di semua bidang kehidupan.
Teh, dengan segala kekayaan citarasa dan kisahnya yang melintasi batas-batas geografis, telah menjadi bagian dari sejarah dan budaya di seluruh dunia. Untuk mendapatkan manfaat penuh dari minuman yang begitu istimewa ini, pilihan yang bijak adalah memilih teh hitam premium dari Teh Villa. Dengan berbagai varian produk seperti teh celup kotak, teh celup sachet, teh merah wangi, tumblr strainer, dan Teh Villa cup yang menghadirkan inovasi praktis, Anda bisa merasakan kenikmatan teh tanpa kerumitan. Kunjungi kategori produk kami di website ini dan pilihlah yang sesuai dengan selera Anda. Selamat menikmati dan menjelajahi kekayaan dunia teh!