Teh merupakan minuman yang memiliki banyak penggemar di seluruh dunia. Beberapa negara juga dikenal memiliki tradisi minum teh yang kuat. Termasuk Jepang dan Inggris. Bahkan di Indonesia, beberapa daerah terkenal dengan kelezatan tehnya dan diekspor ke berbagai negara. Ada berbagai jenis teh, seperti teh hitam, teh hijau, teh oolong dan teh putih. Selain itu, teh memiliki banyak manfaat kesehatan.
Lantas, bagaimana sejarah teh di dunia?
Sejarah Teh
Teh pertama kali ditemukan di Cina pada tahun 2373 SM oleh Shen Nong, bapak pertanian dan kedokteran. Dia berkeliling negara untuk mencari tanaman obat baru.
Suatu hari, dia sedang tidak enak badan dan memutuskan untuk beristirahat di bawah pohon. Kaisar Shennong juga merasa haus, jadi dia merebus air. Beberapa daun dari pepohonan di sekitarnya jatuh ke dalam cangkir, tetapi dia tetap meminumnya.
Dia juga mencicipi minuman yang agak pahit tapi kaya akan manfaat. Nyatanya, Kaisar Shennong meminumnya secara tidak sengaja dan merasa tubuhnya pulih, sehingga lahirlah minuman sehat dari teh.
Dahulu teh menjadi minuman eksklusif istana saat itu. Kemudian, pada abad kedua Masehi, para biksu Buddha menemukan manfaat teh dan mendorong penanaman dan pengembangannya dalam skala yang lebih besar.
Berabad-abad kemudian, teh menjadi minuman yang populer dan banyak tersedia. Seni menyajikan dan minum teh berkembang menjadi tradisi dan kedai teh mulai bermunculan. Mereka akan memainkan peran sosial yang penting. Kemasyhuran minuman yang dihormati waktu ini perlahan-lahan keluar dari Tiongkok.
Teh telah diekspor ke Tibet pada abad ke-7 dan kemudian ke Korea. Sekitar waktu ini, orang Jepang juga mulai menemukan ritual minum teh, tetapi baru pada abad ke-12 kebiasaan minum teh mulai menyebar dan diterima lebih luas.
Sejarah Teh Masuk Di Indonesia
Saat itu teh hanya digunakan sebagai tanaman hias dan belum ada perdagangan. Pendeta F. Valentijn melaporkan pada tahun 1694 bahwa bibit teh dari Cina terlihat di taman istana Gubernur Jenderal Champuis di Jakarta. Pada tahun 1728, teh baru dihargai oleh pemerintah kolonial karena banyaknya bibit teh yang diambil dari Cina, namun upaya ini kurang berhasil. Seabad kemudian, teh menjadi salah satu tanaman yang harus ditanam masyarakat melalui kebijakan CultuurStelsel (1830). Orang-orang terpaksa menanam teh sendiri atau menyewa tanah, dan ketika sudah dipanen, Belanda membelinya untuk mengisi pundi-pundi mereka.
Sejak saat itu teh telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat. Hingga tahun 1841 luas perkebunan teh di Jawa adalah 2129 hektar. Lima tahun kemudian, luasnya bertambah menjadi 3.193 hektar. Masa tanam paksa ini berakhir pada tahun 1870 ketika pemerintah kolonial Belanda menerapkan kebijakan liberalisasi ekonomi melalui UU Pertanahan.
Perkembangan Teh Di Indonesia
Masyarakat Indonesia sangat menyukai teh. Hal ini sesuai dengan fakta bahwa Indonesia merupakan salah satu negara penghasil teh terbesar di dunia. Sekitar abad ke 19, dianggap sebagai tahun pertama masuknya pohon teh ke nusantara dan berdirinya beberapa pabrik pengolahan dan pengemasan teh. Seiring dengan berdirinya pabrik-pabrik tersebut, kebun teh juga dibuka di banyak wilayah Indonesia. Sejauh ini, produksi teh Indonesia termasuk yang teratas di dunia.
Indonesia adalah produsen teh terbesar ketujuh di dunia. Teh Indonesia disebut-sebut lebih tinggi antioksidannya dibanding teh dari negara lain. Pasalnya, negara kita dikelilingi pegunungan vulkanik yang membuat struktur tanahnya baik, sehingga tanaman menjadi sangat subur. Teh Indonesia dikenal memiliki kandungan katekin (antioksidan alami), karena sebagian besar produksi teh Indonesia adalah teh hitam, disusul teh hijau. Ketekin merupakan salah satu kandungan utama yang memiliki pengaruh terbesar pada kualitas teh. Selama pemrosesan, senyawa ini secara langsung memiliki manfaat untuk kesehatan.
Jenis-jenis Teh Di Indonesia
Di Indonesia mememiliki beberapa jenis teh yang berbeda-beda. Perbedaan ini disebabkan perbedaan cara pengolahan, varietas jenis tanaman, cara penyeduhan dan komposisi. Oleh karena itu, berikut beberapa jenis teh di Indonesia :
1. Teh Hitam
Teh hitam diproses menggunakan proses fermentasi enzimatik dimana tidak ada mikroba yang digunakan dalam proses fermentasi. Proses fermentasi menggunakan enzim fenolase pada teh dan katekin yang dioksidasi menjadi senyawa antioksidan theaflavin dan thearubigin.
Fermentasi pada teh hitam tergolong teh terfermentasi penuh karena prosesnya lebih lama dan lebih rumit dibandingkan jenis teh lainnya. Proses pertama adalah layu selama 14 jam hingga 24 jam pada suhu kamar, kemudian daun digulung dan dipilin untuk melepaskan enzim alaminya. Setelah menggulung, daun disimpan di tempat yang sejuk dan lembab untuk difermentasi dan dioksidasi dengan oksigen dan enzim selama 1-2 hari. Proses fermentasi ini menentukan kualitas warna dan rasa teh hitam. Teh hasil fermentasi kemudian dikeringkan dalam oven atau proses pengeringan untuk menghentikan proses oksidasi untuk pengemasan selanjutnya.Teh hitam biasanya memiliki daun hitam dengan aroma teh yang kuat, dan setelah diseduh memiliki rasa merah ke hitam-merah dengan kecenderungan teh untuk memiliki rasa teh asam atau pahit.
2. Teh Oolong
Pemrosesan teh oolong diklasifikasikan sebagai semi -fermentasi, karena teh ini telah mengalami proses fermentasi, tetapi berhenti sesegera mungkin dengan setelah proses penggulungan daun. Selain itu, teh oolong juga menggunakan jenis teh yang memiliki rasa dan aroma lebih ringan. Jenis teh ini yang berasal dari Cina mungkin tidak sepopuler jenis teh lainnya, karena masih jarang diproduksi di Indonesia.
3. Teh Putih
Teh putih adalah jenis teh yang tidak mengalami proses fermentasi sama sekali. Setelah proses panen, metode penguapan atau udara akan dipanen sesegera mungkin. Nama teh ini dipilih dari daun muda yang masih ditutupi dengan rambut putih halus. Karena proses pemrosesan yang singkat, jenis teh ini mengandung senyawa katekin antioksidan yang lebih tinggi.
4. Teh Hijau
Teh hijau adalah teh yang proses fermentasi dengan mengaktifkan enzim tanaman dalam teh segar dengan memanaskan setelah proses panen. Proses pemanasan biasanya menggunakan udara kering dan uap termal.
Proses pemanasan teh ini akan menghasilkan aroma dan rasa teh yang berbeda. Pemanasan teh dan teh pemanas uap termal akan membuat warna teh dan varietas lebih cerah dan hijau muda. Dalam proses pemanasan oven atau metode sangrai yang akan memberikan warna dan aroma yang lebih smoky.
Nah, jika Anda ingin membeli teh hitam kualitas premium, Teh Villa memilikinya. Di website ini pada halaman kategori produk Anda bisa memilih dan membeli beragam teh seperti teh hitam (Premium Black Tea), teh celup kotak, tumbler strainer, teh villa sachet, teh merah wangi dan teh villa cup yang merupakan inovasi terbaru dari PT. Karya Mas Makmur selaku produsen teh hitam terbaik di Indonesia.